KuchniaZpomysłem Doris_gotuje

 Idealny do rosołu, ale smakuje również z innymi zupami SKŁADNIKI 1 kg mąki pszennej 5  średnich jaj gorąca woda sól PRZYGOTOWANIE Do miski wsypać mąkę (pozostawić 1/4 do podsypania), wybić jajka i dodać sól. Dolać tyle gorącej wody aby powstało zwarte ciasto. Wszystko dokładnie wymieszać  przełożyć na stolnicę i wyrabiać jeszcze przez kilka minut. Ciasto zostawić aby odpoczęło Podzielić ciasto na 4 części i każdą z nich  cienko rozwałkować. Trzeba pamiętać aby przed wałkowaniem dobrze podsypać mąką stolnicę i wierzch ciasta . Po rozwałkowaniu należy znowu podsypać wierzch ciasta mąką , pokroić na paski około 5 cm każdy i złożyć pokrojone paski ciasta jeden na drugi Złożone paski ciasta pokroić cienko i wrzucać do osolonej, wrzącej wody .Gotować przez kilka minut. Trzeba pamiętać ,żeby w trakcie krojenia roztrząsać ciasto żeby się nie skleiło  

 Doskonały serek z jogurtu greckiego z dodatkami. Może być na słono lub na słodko. Tani i bardzo prosty do przygotowania. Zimą robię go z czosnkiem lub z cebulą. W sezonie świeżych owoców i warzyw z borówkami , malinami na słodko , lub z pomidorami , ogórkiem na słono. Dziś przygotowałam serek z czosnkiem. Idealny na kanapki SKŁADNIKI 2  jogurty greckie 5 ząbków czosnku sól i pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE Jogurt wyłożyć do miski, czosnek rozdrobnić i połączyć z jogurtem ,doprawić solą i pieprzem. Całość przełożyć do sitka wyłożonego gazą  Gazę związać gumką.  Sito ustawić na misce i wstawić do lodówki na 24 godziny.  Po tym czasie serek jest gotowy do jedzenia

 Stary przepis mojej mamy. Pączki są lekkie i barzo smaczne SKŁADNIKI 12 żółtek 15 dkg drożdży 15 dkg masła 15 dkg cukru (więcej niż 1/2 szklanki) 1 kg mąki 1/2 litra mleka cukier waniliowy  szczypta soli cukier puder marmolada różana  tłuśzcz do smażenia  PRZYGOTOWANIE Mleko lekko pdgrzać , dodać drożdże , łyżkę cukru i 2 łyżki mąki poczekać aż wyrośnie. Masło rozpuścić i pozostawić do wysygnięcia Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać sól,  wystudzone masło ,wyrośnięte drożdże i stopniowo dodawać mąkę .Ciasto dobrze wyrobić aż na powierzchni pokażą się pęcherze powietrza. Ciasto przykryć ścierką i poczekać około 30 minut żeby odpoczęło .  Następnie łyżką nabierać niewielką ilość ciasta uformować kulkę , rozciągąć w palcach i nałożyć do środka nadzienie. Ciasto zamknąć tak aby marmolada pozostała w środku , uformować kulkę i położyć na bawełnianej ścierce  Po uformowaniu wszystkich pączków smażyć w głębokim tłuszczu . Po lekkim wystudzeniu   posypać cukrem pudrem 

 Tani ,smaczny i bardzo szybki obiad  SKŁADNIKI NA ZUPĘ włoszczyzna wegeta do smaku ziemniaki  ziele angielskie liść laurowy śmietana mąka SKŁADNIKI NA RACUCHY 2 szklanki mąki 1 jajko 1 łyżeczka sody oczyszczonej jogurt naturalny sól do smaku PRZYGOTOWANIE ZUPA Włoszczyznę, ziemniaki obrać pokroić zalać wodą  dodać przyprawy i gotować do miękkości . Przygotować mąkę do zagęszczenia zupy i gdy wszystko jest już miękkie dodać do wywaru. Na koniec wlać zahartowaną śmietanę Zupę można podawć również w formie kremu. Po ugotowaniu należy zupę zblendowć ,nie dodawać mąki tylko samą śmietanę RACUCHY Mąkę wsypać do miski ,dodać jajko ,sodę i jogurt.Wszystko dokładnie wymieszać Ciasto powinno mieć konsystencję budyniu. Nakładać łyżką na mocno rozgrzany olej  Zmniejszyć ogień i dokładnie smażyć z dwóch stron Podawać gorące z cukrem

  Smaczna,łatwa do przygotowania Można podać z ziemniakami lub z makaronem Składniki 1 kg mięsa mielonego 2-3 jajka, w zależności od wielkości 1 namoczona kajzerka Sól ,pieprz do smaku włoszczyzna wegeta,liść laurowy,ziele angielskie śmietana zakwaszana 18% 2-3 łyżki mąki Ocet do smaku Przygotowanie 1.WYWAR Do garnka wlewam około 4 litrów wody, po zagotowaniu dodaje obrane i dowolnie pokrojone warzywa ,ziele angielskie, liść laurowy i wegetę. Gotuję do miękkości i w międzyczasie przygotowuję mięso. 2.KLOPSIKI Mięso mielone łącze z jajkami,namoczoną bułką, solą i pieprzem. Po dokładnym wyrobieniu formuje okrągłe kulki (wielkość dowolna) Gdy wywar jest już gotowy doprawiam octem i delikatnie wrzucam do wody wcześniej przygotowane kulki z mięsa. Po wypłynięciu klopsików gotuję jeszcze na małym ogniu około 10 min. Nastepnie wlewam rozrobiną mąkę z wodą i delikatnie mieszam , gdy się zagotuje wyłączam piec. Do miseczki wlewam gorącą zupę i dodaję śmietanę energicznie mieszając, najlepiej

  Pyszne śledzie na każdą okazję Składniki 10 szt śledzia ala matijas 2 średnie cebule 2 średnie kwaskowe jabłka Sok z cytryny Olej Śledzie wymoczyć, około 60 minut. Należy kilka razy wymienić wodę W międzyczasie obrać cebulę i jabłka, pokroić w drobną kostkę i razem wymieszać. Śledzie pokroić w paski około2-3 cm Na spodzie naczynia wyłożyć cienką warstwę cebuli i jabłek Położyć śledzie i skropić sokiem z cytryny . Układać naprzemiennie aż do wyczerpania produktów. Zalać olejem najlepiej słonecznikowym. Wstawić do lodówki na około 3 godziny. Podawać z pieczywem

  Smaczne, miękkie pierogi. Można je podawać ze smażoną cebulką lub podsmażyć na patelni.  Do picia podaję czysty barszcz. Składniki  Składniki CIASTO 3/4 kg mąki pszennej 1 jajko Wodą gazowana 1 łyżka oleju Sól FARSZ 1 kg dobrej kiełbasy (podwawelska,śląska) 1 cebula Kilka ząbków czosnku Pieprz i majeranek do smaku Wyślij składniki Składniki CIASTO 3/4 kg mąki pszennej 1 jajko wodą gazowana 1 łyżka oleju sól wszystkie składniki dobrze wyrobić i pozostawić chwilę żeby odpoczęło.  FARSZ 1 kg dobrej kiełbasy (podwawelska,śląska) 1 cebula kilka ząbków czosnku pieprz i majeranek do smaku Kiełbasę zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę zeszklić z rozdrobnionym czosnkiem i dodać do zmielonej kiełbasy , doprawić pieprzem i majerankiem i dokładnie wymieszać. .  PRZYGOTOWANIE Ciasto podzielić na 4 części, każdą z nich rozwałkować na cienki placek. Wycinać kółka szklanką nałożyć farsz i dokładnie pozklejać. Wkładać do wrzącej osolonej wody z dodatkiem 1 łyżki oleju i po wypłynięciu gotować około 4

 Smaczny , bardzo prosty do przygotowania dodatek na kanapki  SKŁADNIKI Wędzona makrela 2 średnie cebule 3/4 kostki masła 2 łyżki koncentratu pomidorowego 200 g ketchupu  pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE Cebulę pokroić w kostkę , dodać połowę masła i dusić pod pokrywą na małym ogniu, gdy cebula jest już miękka dodać koncentrat pomidorowy i ketchup. Smażyć jszcze około 10 minut i pozostawić do wystygnięcia.  W międzyczasie dokładnie oczyścić makrelę z ości i skóry. Obraną makrelę , usmażoną cebulkę i pozostałą część masła zblendować i doprawić pieprzem do smaku. Jeżeli makrela jest większa i masło jest zbyt delikatne można dodać jeszcze dodatkowo  ketchupu już po zblendowaniu