PIEROGI CHŁOPSKIE

 Smaczne, miękkie pierogi. Można je podawać ze smażoną cebulką lub podsmażyć na patelni.  Do picia podaję czysty barszcz.


Składniki

  • CIASTO
  • 3/4 kg mąki pszennej
  • 1 jajko
  • Wodą gazowana
  • 1 łyżka oleju
  • Sól
  • FARSZ
  • 1 kg dobrej kiełbasy (podwawelska,śląska)
  • 1 cebula
  • Kilka ząbków czosnku
  • Pieprz i majeranek do smaku
  • CIASTO
  • 3/4 kg mąki pszennej
  • 1 jajko
  • wodą gazowana
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • wszystkie składniki dobrze wyrobić i pozostawić chwilę żeby odpoczęło. 

  • FARSZ
  • 1 kg dobrej kiełbasy (podwawelska,śląska)
  • 1 cebula
  • kilka ząbków czosnku
  • pieprz i majeranek do smaku

  • Kiełbasę zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę zeszklić z rozdrobnionym czosnkiem i dodać do zmielonej kiełbasy , doprawić pieprzem i majerankiem i dokładnie wymieszać. . 

PRZYGOTOWANIE Ciasto podzielić na 4 części, każdą z nich rozwałkować na cienki placek. Wycinać kółka szklanką nałożyć farsz i dokładnie pozklejać. Wkładać do wrzącej osolonej wody z dodatkiem 1 łyżki oleju i po wypłynięciu gotować około 4-5 minut.

Podawać ze smażoną cebulką lub podsmażone na patelni.


zoom

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

PĄCZKI Z NADZIENIEM RÓŻANYM

Obraz
 Stary przepis mojej mamy. Pączki są lekkie i barzo smaczne SKŁADNIKI 12 żółtek 15 dkg drożdży 15 dkg masła 15 dkg cukru (więcej niż 1/2 szklanki) 1 kg mąki 1/2 litra mleka cukier waniliowy  szczypta soli cukier puder marmolada różana  tłuśzcz do smażenia  PRZYGOTOWANIE Mleko lekko pdgrzać , dodać drożdże , łyżkę cukru i 2 łyżki mąki poczekać aż wyrośnie. Masło rozpuścić i pozostawić do wysygnięcia Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać sól,  wystudzone masło ,wyrośnięte drożdże i stopniowo dodawać mąkę .Ciasto dobrze wyrobić aż na powierzchni pokażą się pęcherze powietrza. Ciasto przykryć ścierką i poczekać około 30 minut żeby odpoczęło .  Następnie łyżką nabierać niewielką ilość ciasta uformować kulkę , rozciągąć w palcach i nałożyć do środka nadzienie. Ciasto zamknąć tak aby marmolada pozostała w środku , uformować kulkę i położyć na bawełnianej ścierce  Po uformowaniu wszystkich pączków smażyć w głębokim tłuszczu . Po lekkim wystudzeniu   posypać cukrem pudrem 
Czytaj więcej

Żurek na białej kiełbasie z jajkiem

Obraz
Składniki Włoszczyzna Ziemniaki 0,5 kg cienkiej białej kiełbasy 0,5 litra żurku w butelce ziele angielskie liść laurowy 100 gram dobrego chrzanu 160 gram śmietany 18% 1 średnia cebula tłuszcz do smażenia (u mnie smalec) wegeta majeranek ugotowane jajka na twardo Przygotowanie Do garnka wlać około 4 litrów wody, dodać pokrojoną białą kiełbasę,włoszczyznę pokrojoną w słupki i drobno pokrojone ziemniaki. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i wegetę do smaku. Gotować do miękkości. W międzyczasie obrać cebulę I zeszklić na tłuszczu. Do miękkich warzyw dodać żurek z butelki i chrzan rozmieszany z wywarem , gotować jeszcze około 5 minut. Po tym czasie wlać zahartowaną śmietanę, dodać przesmażoną cebulę I doprawić majerankiem. Zupa smakuje najlepiej po 3-4 godzinach.
Czytaj więcej